Chef de Couisine

Jens Kommerau

CHEF DE CUISINE

Jens Komerau

Der Koch, der in Worpswede aufwuchs, hat schon immer von dem Hoetger-Haus geträumt. Doch bevor sich sein Traum erfüllte und er mit seiner Frau Suzana das "Kaffee Worpswede" übernahm, hat er in den Küchen großer Hotels in Berlin, London und der Schweiz gekocht.


PERSÖNLICHE DATEN

Name

Jens Kommerau

Geburtsdatum/-ort

20.08.1964, Worpswede
Staatsangehörigkeit deutsch

Familienstand

verheiratet
Schulbildung mittlere Reife, Realschule

BERUFLICHER WERDEGANG

1984-1985

Ausbildung zum Koch

1985-1986

Militärdienst
1986-1987 Commis de cuisine
Hotel Hirth, Grainau

1987

Commis de cuisine (5 Monate)
Chef Entremetier (9 Monate)
Hotel Holiday (Garmisch-Patenkirchen)
1988-1989 Commis Patissier
Patisserie "Rieger"
1989-1990 Demichef Gardemanger
Hotel Inter*Continental, Genf
1990-1991 Chef Poissonier (3 Monate)
Senior Chef de Partie
Stephen Bull Restaurant, London
1991-1992 Chef Tournant
Hotel Inter*Continental, Berlin
1992-1993 Sous-Chef
Hotel Inter*Continental, Berlin
1993-1995 Leading Sous-Chef
Maritim Hotel, Bremen
01.01.1995-31.12.1998 Executive Sous-Chef
Hotel Palace, Berlin
seit 03.03.1999 Selbständig
Restaurant "Kaffee Worpswede"



Besuchen Sie unsere Kochkurse!

NEWS

Kochkurs à la Kommerau

Wir haben noch Restplätze für Mittwoch den 08. November 2017

Ergattern Sie jetzt, für den Kochkurs à la Kommerau noch ihren Platz.

Kochen ab 15.00 Uhr im Restaurant „Kaffee Worpswede“

Ab 19 Uhr kommen Ihre Partner dazu

4-Gang Menü Kochkurs & Partner

€ 195,00 pro Paar

Jetzt anfragen

  

Mittwoch, 13. Dezember 2017

19.00 Uhr

Weihnachten- Oper- Schlager mit Ross Antony & Paul Reeves

genießen Sie ein weihnachtliches 4- Gang Menü à la Kommerau
und lassen Sie sich dabei von den Stimmen zweier, besonderer Künstler verzaubern.
Freuen Sie sich auf Songs von White Christmas bis hin zu Schlagersongs des brandneuen Albums.


4-Gang Menü

€ 100,00 p.P

Jetzt anfragen




Koch Azubi (m/w)


Bist Du fleißig und teamfähig, hast Du Herz und Lust, unsere Gäste glücklich zu machen? Dann findest Du schnell Deinen Platz, in unserem motivierten Team des familiär geführten Restaurant „Kaffee Worpswede“.

Qualifikationen & Anforderungen:

Belastbar und gute körperliche Verfassung
Handwerkliches Geschick und Kreativität
Schnelle und situationsbezogene Auffassungsgabe
Offen für Neues
Teamplayer
Gutes kalkulatorisches Verständnis

Das bieten wir:

eine professionelle Ausbildungsbetreuung
Ein sehr gutes Betriebsklima und motiviertes Team
Mo – Di Ruhetag
u.v.m

Haben wir dein Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf deine Bewerbung.

Restaurant „Kaffee Worpswede“
Susanna & Jens Kommerau GbR
Lindenallee 1

27726 Worpswede

Aktuelle News

WOCHENEMPFEHLUNG

18.10. - 22.10.2017

Tagessuppe

Kürbiskokossüppchen


Mittagsempfehlung

Shellfisch auf der Haut gebraten


Abendempfehlung

Kabeljaufilet auf Muschelsud


Tagesdessert

Rote Grütze Becher

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EMPFEHLUNGEN

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ÖFFNUNGSZEITEN

Mittwoch - Sonntag
durchgehend
KÜCHE
11.30 - 14.15 Uhr
18:00 - 21.30 Uhr
Kaffee & Kuchen
bis 17.30 Uhr

Telefon: 04792-1028

 

Unsere Auszeichnungen