Im Rahmen von Kochkursen, die zwischen März und November in unserem Restaurant stattfinden, haben Sie die Möglichkeit, dem Chef de Cuisine Jens Kommerau über die Schulter zu schauen und einen kleinen Einblick in die Kunst des Kochens zu bekommen. Bereits nachmittags bereiten ca. 10 Gäste zusammen mit Jens Kommerau ab 15 Uhr ein 4-Gang-Menü vor, welches abends zusammen mit ihren Partnern ab 19 Uhr verzehrt wird (max. 20 Personen) - der Paarpreis beträgt € 175,00 inkl. Getränke.

Beispielmenü

Hummernudeltaschen auf Hummer-Orangensauce
mit glasierten Pastinaken

Gegrillter Hummer auf Tandoorigraupen
mit Spargel-Sprossengemüse aus dem Wok

Wachtelcrepinette auf Zwiebelconfit mit Wirsinggemüse
und Kartoffel-Speckkrapfen

Nougatmousse mit Kaffeegelee,
Vanilleschaum und Beeren

***

Wintermenü

Grünkohlsüppchen mit Knacker im Schlafrock

Zanderfilet auf karamellisierten Steckrübengemüse,
Specklardons und Steinpilzstampf

Eingelegte Asia Ente auf Ingwer-Lauchgemüse,
gebratenen Sprossen und Maiscrepes

Haselnussmousse mit Glühweinsabayon und Beeren